Dat heeft ze inmiddels gedaan en tot onze verbazing kreeg ze de uitslag al via de telefoon, zonder langs te hoeven komen. En de uitslag was goed, de poliepen waren goedaardig en bovendien van een soort dat langzaam groeit. En dat maakt dat ze pas over vijf jaar voor het eerst weer gecontroleerd hoeft te worden! Toch een hele opluchting voor haar en we zijn hier erg dankbaar voor.
Ze is nu een uitermate schone dame!
 |
| Rita met kleine Evelientje |
Wij prijzen de Heer die ons ook hier weer doorheen geholpen heeft. Mede door jullie steun en gebed.
Hij is immers de "Ik ben", wat voor ons beter begrip ook vertaald kan worden met : "Ik zal er zijn". Zoals dit lied mooi verwoordt: "Ik zal er zijn" door Sela
Nu kunnen we weer wat plannen maken voor leuke dingen.
Zoals dit: onze Harry trakteert ons op een etentje, vanwege de goede afloop!
Ik heb dit jaar ook wat spitskool-plantjes in de tuin
 |
| Die doen het erg goed, ze groeien als ...... :-) |
Nu is ons altijd verteld dat slakken zo langzaam zijn. Maar dat is helemaal niet waar!
Ze zijn juist ontzettend snel......
in het zich vermeerderen!!
 |
| aangevreten roodbladige Basilicum en slakkenkorreltjes |
Nu vond ik een pak korrels in de winkel met de veelzeggende naam:
Wat een leuke Frans-Engelse woordspeling!
(voor wie geen Frans kent: het Franse woord voor slak is: Escargot en dat spreek je ongeveer uit als escar-go en dat go op zijn engels met een harde g. Ma.w. slakken-ga-weg of nog leuker: Slakken opzouten!)
Dit keer een recept van een heilzame, en toch zeer lekkere, vegetarische soep.
Ik heb een dubbele beperking voor wat betreft het koken:
1. ik ben een man (en dus sowieso niet zo goed in meerdere dingen tegelijk doen)
2. ik heb nog wat hersenletsel vanwege toen ik nog aan P.M.L. leed. Daardoor ben ik nog slechter in meerdere dingen tegelijk doen, en kan ik ook niet tegen stress.
De enige manier voor mij om te koken is alles zoveel mogelijk achter elkaar uit te voeren.
Ik heb dan ook een hekel aan recepten die het hebben over "intussen dit" en "onderwijl dat".
Recepten moeten verder precies kloppen want improviseren is ook pittig voor mij.
Mijn voorbereiding is dan ook liefst zo uitvoerig mogelijk.
Recept Mediterrane groentesoep
Ingrediënten:
2 eetl olijfolie1 ui fijngesneden
2 teentjes knoflook, uitgeperst
4 grote, rijpe tomaten, ontveld en fijngehakt
1 rode paprika, vruchtvlees fijngehakt
1 eetl zongedroogde-tomatenpuree
1 1/4 liter groentebouillon
2 courgettes, overlangs in vieren en dan in schijfjes
4 theel. kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
handvol basilicumblaadjes, grof gescheurd
zout en versgemalen zwarte peper
Ik weeg, meet, was, en snij alles van tevoren, en doe de ingrediënten in verschillende schalen of schaaltjes (en toe te voegen kruiden in eierdopjes!) en zet alle benodigdheden al klaar.
 |
| 4 grote tomaten (nog ingepakt). een blikje tomatenpuree, 2 courgettes al geschild, een paprika al gewassen en ontpit, een ui al gesnipperd in het gele kommetje en daar al knoflook overheen geperst met de knoflookpers. |
 |
| Gesneden (ontvelde) tomaten in de witte kom, gesneden paprika in het rode kommetje, tomatenpuree (al van de deksel ontdaan), zeezout en peper om vers te malen. |
 |
| Courgettes in stukjes gesneden (moest eigenlijk in schijfjes, maar ja...) |
Bereiding:
Verhit de olie in grote panUi en knoflook erbij, en 5 min smoren.
Tomaten, paprika, tomatenpuree, bouillon erbij
Breng aan de kook en dan vuur laag
Deksel erop en 10 min. zacht koken
Courgettes en kappertjes erbij en nog 10 min. pruttelen.
Basilicum er door roeren.
Zout en peper naar smaak (is m.i. niet nodig, heeft al genoeg smaak)
Dien op in diepe borden
Serveer er bruin stokbrood met kaasjes en evt. paté bij
 |
| gescheurde Basilicum blaadjes toegevoegd |
 |
| De soep is klaar. Eet smakelijk! |
