Joepie jee!
Ondertussen is het voorjaar weer begonnen - goeie timing.
Frankrijk heeft de wedstrijd gewonnen van wie het hoogste Paasvuur heeft. Maar begrijpelekerwijs zijn ze daar niet blij mee. Wat een ramp!
In mijn onbedoelde vrije tijd kon ik nog een artikel schrijven op Mijncredomania. Dat past wel enigszins bij Pasen denk ik.
Ik heb weer een recept kunnen maken. Werd zeer gewaardeerd!
Hier is ´t
Rundvlees- en aardappelsofrito
Nodig
60 tot 80 ml plantaardige olie
800 gr stoofvlees in lappen.
zout en peper
gemalen Kurkuma en/of zoet paprikapoeder
Halve bol knoflook
minstens 120 ml kokend water
8 zoete aardappelen in partjes gesneden
scheutje azijn
Verhit de helft van de olie in een braadpan, en schroei het vlees erin.
Laat het vlees even rusten op een bord.
Breng dan pas op smaak met zout en peper, Kurkuma, -evt.- paprikapoeder.
Doet het weer in de pan.
Voeg zoveel kokend water toe dat het vlees net onder ligt.
Voeg de gesnipperde ui, en een scheutje azijn toe.
Deksel op de pan en stoof minstens 4 uur op minimaal hoog vuur
Ondertussen de oven voorverwarmen op 200 graden, de aardappelpartjes op een bakplaat leggen, besprenkel deze rondom met de rest van de olijfolie en bestrooi met wat zout en peper.
Rooster ze 15 minuten in de oven.
Doe de aardappel partjes bij de stoof als dit al ongeveer 3 uur op heeft gestaan. Dek de pan weer af en laat nog een uur sudderen.
Serveer met rijst.
