Pasen is achter de rug maar ging niet zonder problemen. Mogelijk was het te druk geweest.
Pasen gaf sowieso al extra drukte en op Tweede Paasdag kwamen de kinderen en kleinkinderen op bezoek. Dolle pret natuurlijk. Ik zou een al voorbereide maaltijd bereiden, maar zover kwam het niet. Ik werd niet goed en trok mij terug en even later had ik de neusspray weer nodig. Het was weer schrikken en een enorme teleurstelling. Ook het eieren zoeken kon ik niet meemaken.
Dit keer was er geen huisarts nodig en na anderhalf uur was de aanval voorbij en kon ik het eind van de festiviteiten toch nog meemaken. Onze Paul nam de honneurs waar - voor de maaltijd - en dat ging prima !
Wij zoeken nog steeds naar de precondities van epilepsieaanvallen. Dit om ze te kunnen voorkomen.
Ik wil nog even terugkomen op het vorige recept van Paardenbloemen jam. Jammie !
De gelei was erg lekker en voegt wel toe qua smaak. Zeer bruikbaar in de Yoghurt, of over cake. Ook een mogelijke vervanging van de gembersiroop en honing in salades en dressings.
Pluk de Paardenbloemen bij voorkeur op een droge dag ! Droog ze verder een half dagje in de zon of in huis, bijv. in het stookhok.
Met dank aan Frank en Laura nog verder gedoken in de naamgeving Paardenbloem en Leeuwentand.
Hier is m.i. het beste en meest volledige artikel hierover : Wikipedia over de Paardenbloem
Je vindt ze trouwens op de vreemdste plekken:
Onlangs plukten wij de beste en grootste Paardenbloemen:
Het ontgroenen duurde 4 uur met z'n tweeën .
Dat moet je er dan wel voor overhebben.
Overigens hoef je je niet druk te maken over het witte pluis. Dit heeft namelijk geen smaak en mag er gewoon bij.
Een Paardenbloem is een zogenaamde composiet en dat betekent dat hij bestaat uit meerdere bloemetjes (zelfs 200 stuks) !
Ontdaan van het groen bleef er ongeveer 300 gram over:
Dat betekent 1,5 citroen en 1,5 sinaasappel (in schijfjes) erbij en aanvullen met kokend water zodat alles onder water staat.
Een dag laten staan
Dan de zaak door een schone doek geperst zodat je alleen vloeistof overhoudt.
Vervolgens met Geleisuiker de jam c.q. gelei maken volgens gebruiksaanwijzing Geleisuiker.
Het eindresultaat:
Het recept: recept Paardenbloemen-jam
Wil je dit ook maken? Wees er dan snel bij, de Paardenbloemen zijn nu al bijna op hun retour.
