Wildweken

Wij hebben een onrustige week achter de rug.
Opnieuw een epileptische (?) aanval.
Het was weer hevig schrikken voor Rita.
Met loeiende sirenes is onze buurt weer wakker gemaakt.
Dit keer waren ze er erg snel.
En dit keer hoefde ik niet naar het ziekenhuis gebracht te worden.
Wel werd aangeraden zo snel mogelijk een afspraak te maken met de neuroloog waar we inmiddels geweest zijn.
Na ons verhaal betwijfelde deze of dit allemaal wel epilepsie was.
Hij verwees ons naar het zogenaamde "Sein" voor verder onderzoek en begeleiding. 
Voor ons staat het sein op groen om hen te bezoeken en hopen op goede diagnose en begeleiding.
Wij zullen van het "Sein" een seintje krijgen. Vol verwachting klopt ons hart...

Ik ben nog bij de hematoloog geweest vanwege de laatste bloedcontrole. Deze was prima, geen sporen van kanker. Het is nu 5 jaar geleden en ik hoef dan ook niet meer te komen!
Iets om dankbaar voor te zijn! 


Met de economische situatie van ons land gaat het goed.
Te goed. De economie is zelfs oververhit aan het worden.
Een goede economie heeft voordelen maar ook nadelen. Door de grotere bedrijvigheid wordt het weer drukker op de weg. Er wordt meer geïnvesteerd en gebouwd. Maar steeds meer mensen krijgen een burn-out.
Er wordt ook wilder gereden. Wie houdt zich nog aan 30 km per uur in een woonerf ?
Elektrische fietsen rijden in steeds grotere aantallen met duizelingwekkende snelheden, over de fietspaden en maken ze onveilig.
Verder schijnt iedereen een bladblazer te moeten hebben. Ook voor postzegeltuintjes.
Ook het zwembad heeft continu vervelende muziek aanstaan. En vind maar eens een fitnessruimte zonder herrie. 
Het "Makkers staakt uw wild geraas" is zeer van toepassing.
Waar vind je nog rust in dit land ?
Onze Ineke woont in een landelijke omgeving. We kunnen haar vaker gaan bezoeken. En tijdens haar vakantie op haar huis oppassen en op de kippetjes en op Loulou, zoals we afgelopen zomer deden:

Naast ons brein heeft onze ziel ook rust nodig.
Een psalm wijst ons de weg daar naar toe: 42 vers 2
"Alleen bij God vindt mijn ziel haar rust,
van hem komt mijn redding".

Hier nog wat rustige plaatjes die we gemaakt.hebben:

Dit is nou wat je noemt: "in katzwijm liggen"

de Kromme Rijn route

Het Kuinderbos. 
Hier zagen we ook nog twee herten

Het is November, en nu zijn er de wildweken in menig restaurant en supermarkt. 
Dit keer dus een wild recept afkomstig van Joike.

Recept Eendenborst met crème de cassis en frambozen

Ingrediënten voor 4 personen

4 eendenborsten van 200 gr (maar 2 is ook genoeg hoor)

Zout 2 tl

Kaneel 2 tl

Bruine suiker 4 tl

Rode wijn 250 ml 

Crème de Cassis (zwarte bessen-likeur) 150 ml

Maizena 1 el

Frambozen 250 gr

Bereiding

1.    De huid krassen en braden aan die kant.

2.    Mix zout, kaneel en suiker. Verdelen over de huid en goed indrukken. Bestrooi met peper

3.    Braad nu de andere kant (dus met de huid naar boven) 10 -15 min. Laat daarna rusten terwijl je de Grill aandoet.

4.    Mix wijn en cassis met maizena in een kommetje

5.    Verwijder het meeste vet uit de pan maar houd 2 el achter.

Doe er de wijn in en laat zachtjes koken  al roerende 2/3 min. totdat de saus dik is.

6.    Doe er de frambozen door.

7.    Grill (of bak) de eend met de huid omhoog en doe er de saus over en Serveer

Lekker met spinazie en aardappeltjes (schijfjes) uit de oven