Wandel je wijs

We waren in Leusden na een bezoek aan onze goede vrienden Paul en Gerrie.

Aldaar wouden we wandelen want, zo luidde het: "Leusden uitgeroepen tot wandelstad van het jaar 2017"

We zochten een VVV en deze bleek gevestigd te zijn in de bibliotheek maar was helaas nog dicht. 

Toen vestigden we onze hoop op een nabijgelegen boekhandel.  Tenslotte hebben die ook weleens kaarten en zo. 

Ze hadden precies één wandelroute: het Filosofenpad .
Deze startte op een onduidelijk punt.  
Tja het is voor filosofen weleens moeilijk om een punt te maken.  Ook valt het hun weleens zwaar om ergens een punt achter te zetten, met name achter hun eigen betoog.
Het boekje had de vaagste routebeschrijving, en een zo mogelijk nog onduidelijker kaartje. 

De routebeschrijving bestond enkel uit beschrijvingen van de filosofen die je tegen  dreigde te komen.

Ook de verkoper kwam er niet uit. 
Ach ja, filosofen gaan weleens onbegrepen door het leven, ik zie dat zo dikwijls in mijn praktijk .... (trouwe lezertjes van de Bommelverhalen weten wie dit zei).

Filosofen staan niet altijd met beide benen op de grond. Hoe kansloos is het dan om daar een wandelroute van te maken?

Het boekje verkondigde grote vrijheid: de route mag je helemaal zelf bepalen en je kiest ook je eigen startpunt uit. (Hoe ontzettend jaren-zeventig ....)
M.a.w. het huldigt de volgende filosofie: "zoek het lekker zelf uit." Maar welke filosoof zei dat nou weer?

Enfin, dan maar gewacht op de opening van het VVV.

Het VVV had alleen gewone wandelkaarten, maar geen één met het Filosofenpad erop. Het onduidelijke filosofenkaartje moest gematcht worden met een normale wandelkaart. De medewerkster van het VVV was daar druk mee doende want; zo zei ze, ze wou ons niet het bos in sturen. "Jewel"; zei ik, "We willen juist wel naar het bos! Maar niet naar de bomen, want je weet wel: door de bomen .... "
Er verscheen een groot vraagteken boven haar hoofd.

De medewerkster werd gesteld voor een schier onmogelijke opgave: een bos vinden zonder bomen... Is er een filosoof die ons daarbij kan helpen? Waar zijn die filosofen wanneer je ze nodig hebt?

De slogan van de wandeling was: "wandel je wijs".  Het is duidelijk: de wijsheid is niet weggelegd voor mij....

Na wat vruchteloze pogingen om de route te kruisen, hebben hielden we het voor gezien.
We maakten daar verder maar geen punt van.

Recept: Salade niçoise.

Deze salade vond ik op internet maar deze bevatte fouten en schrijffouten. Vandaar dat deze hieronder is uitgeschreven.

Recept voor 4 stuks

Ingrediënten:

• 2 blikjes tonijn (in olie)
• 4 eieren
• 2 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel kappertjes
• 200 gram sperziebonen
• Evt. 2 rode ui
• Evt. zilveruitjes
• 1 kropsla
• 35 ml rode wijnazijn of balsamicoazijn
• 100 ml olijfolie (teveel : 10 ml azijn en 30 ml olie is ook genoeg)
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel honing/gembersiroop/paardenbloemgelei
• 1 blikje ansjovis (4 filets nodig)
• 3 tomaten (1 voor de kruidenkaas, 2 voor de salade)
• 100 gram olijven (in plakjes)
• 3 aardappels
• 1 Turks brood
• 200 gram roomkaas
• 1 teen knoflook geperst
• ½ citroen
• (100 g zongedroogde tomaat) of wat in de roomkaas en/of gewone tomaat 
• Groene kruiden zoals: Bieslook, Peterselie, Dille, hysop, kervel
• Evt. Peper

Bereiding

      1.       Schil de aardappels en snij deze in blokjes, dop de sperziebonen

2.       Kook de aardappelen samen met de boontjes tot ze gaar zijn. Giet ze af en Laat afkoelen.

3.       Maak de dressing. Meng hiervoor de azijn, mosterd, 1 filet van de ansjovis fijngemaakt tot puree, honing (c.q. de vervanging) goed door elkaar. Voeg de olie toe en meng deze er goed door.

      4.       Snij vervolgens drie tomaten in plakken en evt. de rode ui en was de slabladen.

5.       Snij de overige 3 ansjovisfilets in drieën.

6.       Laat de tonijn goed uitlekken en meng deze met de mayonaise en de honing/siroop. Eventueel: Knijp er het sap van een halve citroen erop uit. Meng het door elkaar heen. Voeg er evt. peper naar smaak aan toe.

7.       Leg nu de slabladen op een schaal en leg hier alle ingrediënten op. Giet een beetje dressing er overheen. (Steek er als laatste nog een paar takjes dille ertussen) en je salade niçoise is klaar.

8.       Verhit een grillpan (hij moet echt goed heen zijn)

9.       Snij het Turks brood in punten en snij deze punten weer doormidden.

10.     Besprenkel de binnenkant van de punten brood met wat olijfolie en druk de ze met de binnenkant op de grill of koekenpan. Zo wordt het knapperig

11.     Maak de kruidenkaas (kun je ook vooraf maken). Snij hiervoor 1 tomaat of wat gedroogde tomaat en de kruiden helemaal fijn en pers de knoflook en ansjovis helemaal tot puree. Meng alle ingrediënten en de honing/siroop door de roomkaas heen en breng het evt. op smaak met peper.

De kruidenkaas is bedoeld voor in de punten Turks brood.

Eet smakelijk !